This site uses cookies to make your visit more agile and to anonymously measure your navigation through our site. If you continue browsing we understand that you accept the use of cookies.

You'll find complete information on the use we make of cookies in this website in the cookies Policy page.

Ok

UCC - Network of scientific culture units

All articles

Attached file

Related link

www.cesca.es/promocio/teraflop/tera109.pdf

Biocomputer science TERAFLOP. Revista del Centre de Supercomputació de Catalunya (Nº 109). DIPÒSIT LEGAL: B-33512-94 ISSN: 1134-6671 - 01/10/2010 Quimioinformàtica i disseny d'aliments funcionals

TERAFLOP (Redacció: Teresa Via i Sílvia Reyes)

(Only available in Spanish): Desde hace unos años, la industria alimentaria incorpora a los alimentos extractos de origen natural ricos en moléculas bioactivas con el fin de convertirlos en alimentos funcionales, es decir, que tengan propiedades beneficiosas para la salud más allá de su valor nutricional. La tendencia es ir hacia la obtención de nutriciones personalizadas que permitan generar alimentos funcionales dirigidos a segmentos concretos de población, afectados por enfermedades que tienen su origen en desórdenes metabólicos concretos. El grupo de investigación en Nutrigenómica de la Universitat Rovira i Virgili (URV), dirigido por el profesor Lluís Arola, tiene como principales objetivos el estudio de la bioactividad de posibles nuevos ingredientes para el diseño de alimentos funcionales y el desarrollo y optimización de técnicas que permitan mejorar estos estudios. Una parte del grupo, dirigida por los doctores Gerard Pujadas y Santi Garcia-Vallvé, utiliza herramientas y técnicas quimioinformáticas para predecir moléculas naturales y, por lo tanto, potencialmente utilizables como aditivos en alimentación funcional; que pueden presentar actividad parecida a la de los fármacos empleados en el tratamiento de enfermedades como las cardiovasculares y la diabetes.

CTNS. Centre Tecnològic de Nutrició i Salut

Avda. Universitat, 1

43204 Reus

Tel. +34 977 300 431

info@ctns.cat

www.ctns.cat

tecnio
Ceics universitat